Livianos o abundantes. Clásicos o más sofisticados. Uno de los complementos más interesantes que suelen tener en cuenta los huéspedes es nada menos que la primera comida del día: el desayuno.

Tipos de desayunos que ofrecen los hoteles

Los hoteles suelen ofrecer varios tipos de desayunos de acuerdo a la forma de atención y también al tipo de huéspedes que recibe. Una de las opciones es el buffet, que es el más frecuente en la mayoría de los hoteles donde los huéspedes pueden servirse a sí mismos a partir de una variedad de opciones, como frutas frescas, panes, cereales, huevos, jamón, tocino. Esta modalidad permite a cada cliente armar su desayuno ideal según sus preferencias.

El otro modelo de desayuno es el conocido como continental. Este suele incluir opciones variadas como panes, pasteles, frutas, leche, café, zumos. A menudo se sirve en una sala del hotel, pero también puede ser servido en la habitación del huésped.

Otra variedad es el americano, también conocido como “desayuno completo”, que suele incluir alimentos como huevos, tocino, jamón, gofres y panqueques. Pero no hay que olvidar que algunos hoteles ofrecen desayunos que reflejan las especialidades culinarias de la zona, como un desayuno tradicional mexicano o un desayuno con “pescado fresco” si estás cerca del mar o un desayuno con productos orgánicos y locales.

También se puede considerar el desayuno estilo inglés que contiene té, huevos (fritos o revueltos) sobre un tostada (los famosos eggs on toast) y algo de jamón, bacon o salchichas asadas al horno para acompañar, sin olvidar sus cereales con leche o el porridge, especie de papilla de avena. El tradicional se acompaña también con judías y tomate y un tomate a la parrilla.

Ofertas atractivas

Un desayuno dentro del paquete de alojamiento suele ser uno de los mayores atractivos para ciertos viajeros. También es muy interesante para aquellos que se alojan una noche en un hotel por trabajo poder disfrutar de opciones saludables y variadas. En este caso se suelen incluir frutas frescas, opciones vegetarianas y sin gluten, como una forma de personalizar el servicio.

También se pueden crear promociones especiales para el desayuno, como descuentos para familias o un desayuno gratis para los niños, que pueden ser una excelente manera de atraer a nuevos clientes y de fidelizar a los existentes.

Del otro lado del mostrador

Recientemente, una cadena de hoteles se propuso conocer la opinión de sus huéspedes respecto de la comida de inicio del día. La idea fue agudizar su ingenio, retándolos a reflexionar sobre cómo reinventarían los desayunos para ofrecer una experiencia gastronómica memorable.

Los viajeros revelaron que buscan una experiencia integral que satisfaga sus gustos y necesidades y estas son algunas de las inquietudes que dejaron ver a esta cadena.

Una de ellas es la de los desayunos a medida. Esto puede lograrse a través de estaciones de cocina con alimentos frescos y saludables, como también opciones aptas para todo tipo de alergias e intolerancias, platos veganos u otros inspirados en la cocina internacional. La presentación juega un papel crucial en la experiencia del desayuno. Los viajeros actuales buscan algo que vaya más allá del tradicional buffet y que sorprenda con presentaciones más atractivas.

También sugirieron espacios de showcooking o estaciones de batidos, aunque también platos creativos y coloridos, ya que para ellos la innovación en la presentación puede despertar los sentidos.

El servicio también juega un papel fundamental en este festín gastronómico. Contar con un personal atento y amable puede marcar la diferencia porque también valoran sentirse escuchados.

Cuál es el desayuno ideal

Ahora, los que más recorren hoteles por placer o por trabajo, ¿cómo entienden que debe ser un desayuno perfecto?

En muchos de los casos, es imprescindible que se encuentre presente la trilogía que define el desayuno denominado continental: café, medialunas o cruasán y zumo de naranja. El zumo debe ser exprimido y el café de calidad, espresso o de filtro, de características reconocibles.

Algunos rechazan el desayuno buffet porque el régimen de autoservicio les resulta incómodo y obligan a colas y a recorridos constantes desde las mesas a los puestos de servicio. Sin embargo, si la propuesta es de productos frescos, cortados y servidos a la vista, valdrá la pena. En otros sitios cuentan con la fórmula mixta, que combina buffet y platos a la carta. Otros son tan surtidos y exquisitos que requieren más de dos horas para disfrutar de un desayuno que vira a brunch y que sirve para reemplazar al almuerzo.

El desayuno más famoso

Muchos recuerdan los devaneos de Audrey Hepburn en la película Desayuno en Tiffany’s. A ella solo le bastaban un cruasán y un café frente al escaparate de la fastuosa joyería en la Quinta Avenida de Nueva York, con la música de Moon River de fondo.

Esta fue una película estadounidense, de comedia romántica, de 1961, dirigida por Blake Edwards, escrita por George Axelrod y adaptada libremente de la novela del mismo título escrita por Truman Capote.

Entre los actores, se destacaron Audrey Hepburn y George Peppard encarnando a los protagonistas. Hepburn interpretaba a la mundana, ingenua y excéntrica Holly Golightly, una aspirante a actriz con un comportamiento bastante extravagante.

Entre sus excentricidades tenía la costumbre de desayunar frente a la joyería Tiffany & Co. Paul Varjack (George Peppard) era un tímido escritor, mantenido por una mujer casada. Cuando ambos se convierten en vecinos y se conocen, Paul se enamora de Holly.

Pero ella lo rechaza y se compromete, por su dinero, con José Pereira (José Luis de Vilallonga), un político brasileño millonario. Finalmente, después de que su prometido rompe con ella, Holly acepta el amor de Paul.