El mejor restaurante de cocina italiana del mundo queda en Singapur. Se trata de ‘Art di Daniele Sperindio, que se alzó en diciembre de 2023 con el Premio «Ristorante dell’Anno» de Gambero Rosso que distingue al mejor establecimiento de ese origen. 

La distinción afianzó a Sperindio como el chef italiano más influyente a nivel global y destacó sus esfuerzos por redefinir la tradición culinaria de su país de origen.

Quién es Daniele Sperindio

Daniele Sperindio es un chef que cuenta con una estrella Michelin y proviene de la región italiana de Liguria, quien recorrió varias cocinas famosas como la del reconocido Atlas Bar de Londres. Su búsqueda de excelencia culinaria lo llevó a perfeccionarse en los fogones de Alinea en Chicago (tres estrellas Michelin) y Narisawa en Tokio (dos estrellas). Sin embargo, fue su regreso a Génova, su ciudad natal, donde perfeccionó sus habilidades como sous chef en la tradicional Antica Osteria’ del Bai, antes de aventurarse hacia Asia.

Se instaló en Singapur en 2012 pero comenzó a dejar su impronta en la ciudad en 2020 cuando abrió Art di Daniele Sperindio, ubicado en la Galería Nacional, un complejo dedicado al arte que integra además los edificios del Ayuntamiento y el antiguo Tribunal Supremo​. A siete meses de su apertura, el restaurante obtuvo una estrella Michelin por una gastronomía que conecta las experiencias culturales de Sperindio versionando su herencia italiana. 

Además de asegurar el título de Mejor Restaurante del Mundo 2024 de  Gambero Rosso, Art di Daniele Sperindio ocupa el lugar 30 en la lista 50 Top Italy de los Mejores Restaurantes Italianos del Mundo 2024.

Cómo es Art di Daniele Sperindio

Art fue galardonado con una Estrella Michelin en la Guía Michelin de Singapur 2021/2022/2023 y distinguido con los prestigiosos Tres Tenedores de Gambero Rosso en 2023. Está pensado como una experiencia que trasciende la  gastronomía convencional.

Está ubicado en la Galería Nacional, en lo alto de una terraza con vista al centro de Singapur en un ambiente neo-italiano contemporáneo. La carta propone reinvenciones de Daniele Sperindio de los platos clásicos italianos como el  cappon magro, con la frescura de sus verduras y mariscos, en una versión reimaginada que es un tributo a la esencia de la gastronomía peninsular. La experiencia se completa con un servicio refinado y una amplia selección de vinos.

Una propuesta tradicional y de vanguardia

Desde Art dDS Sperindio propone una mirada joven y fresca para la tradición culinaria italiana y transgrede las fronteras tejiendo redes de sabores y experiencias. Su visión gastronómica va más allá de los platos; es un tributo a la esencia de Italia, a sus recuerdos e identidad, revitalizando estos sabores en el vibrante entorno de Singapur.

Su propuesta en Art dDS seduce los paladares, narrando historias a través de cada plato, conectando a los comensales con las raíces de la herencia culinaria italiana. Su cocina encarna una narrativa de unidad e identidad, fomentando conexiones profundas y un gran aprecio cultural.