Para muchos de nosotros la cena navideña o de fin de año significa un gran banquete en donde disfrutamos de algunos platos únicos que solo se preparan en estas fechas. Y si bien existen muchas preparaciones para darle una segunda vida a las sobras, parte de nuestra responsabilidad en la cocina es minimizar los desperdicios y ser muy conscientes en el uso de recursos.

Para esto, es fundamental aprender algunos trucos que nos ayuden a calcular la cantidad de comida y de bebida que preparamos para estas fechas en donde la celebración y el disfrute son la regla.

El mejor método para calcular la comida para la cena navideña

Cantidad de comida por persona:

Entradas o aperitivos:

• 3-5 bocadillos por persona si también habrá plato principal.
  • Si la cena será más ligera, calcula 8-10 bocadillos.

Plato principal:

• Carne o pescado: 200-250 g por personas
• Guarniciones: 150-200 g por personas
• Pasta o arroz (como acompañamiento): 80-100 g por persona.

Postres:

• Una porción por persona, más un extra por cada 4-5 invitados para quienes quieran repetir.

Cómo calcular las bebidas para las cenas de las fiestas

Cantidad de bebida

En este caso, el cálculo dependerá del tipo de bebida y la duración de la cena:

• Agua: 500 ml por persona.
• Vino: 1 botella para cada 3-4 personas si también hay otras opciones.
  • Divide entre blanco y tinto según el menú.
• Champaña o vino espumoso: 1 botella para cada 6-8 personas (para el brindis).
• Cervezas: 2-3 por persona.
• Refrescos: 500 ml por persona.

Algunas de nuestras recetas favoritas para Navidad

Lengua a la vinagreta

Vitello Tonnato

Stollen

Pandoro

El pandoro un pan dulce italiano en forma de pirámide truncada, con una base de estrella de ocho puntas. Aunque los ingredientes principales son simples, su preparación es exigente, con más de 36 horas de fermentación y múltiples ciclos de mezcla. A diferencia del panettone, el pandoro no lleva frutas, pero hay variaciones modernas con crema y chocolate. Encuentra la receta completa, aquí.

Otros platos navideños que son típicos alrededor del mundo

El pavo navideño es súper tradicional en muchos países, el pavo se prepara al horno, marinado con especias, hierbas y vino. Se sirve relleno con ingredientes como frutas, carne o frutos secos, y suele acompañarse con puré de papa, ensaladas y salsas como el gravy o de arándanos.

El pernil de cerdo es famoso por su piel crujiente y carne jugosa. El pernil se marina con ajo, hierbas y cítricos, y se hornea lentamente, siendo ideal para grandes celebraciones.

El cochinillo es muy popular en España. Se trata de una delicia por su piel dorada y carne tierna. Se condimenta con sal y especias, y se cocina lentamente para resaltar su sabor natural.

Tradicionales en Venezuela, las hallacas son masa de maíz rellena de un guiso de carnes, aceitunas y pasas, envueltas en hojas de plátano y hervidas. Representan la unión familiar en su preparación.

Similares a las hallacas, los tamales pero con variaciones según el país. Hechos de masa de maíz, se rellenan con carne, vegetales o queso, y se cocinan al vapor en hojas de maíz o plátano.

El cordero cocinado al horno con hierbas como romero y ajo,  es un plato elegante y sabroso. Se sirve con papas o vegetales asados, ideal para cenas formales.

El pescado (besugo o lubina) es otro plato muy tradicional en España. Se hornean con ajo, perejil, vino blanco y limón. Su textura suave y sabor delicado los hacen un plato especial.

El rompope es una bebida cremosa a base de leche, huevo, azúcar y especias como canela. Se sirve fría y es perfecta para brindar en familia durante las fiestas.