Si estás planificando un viaje a Grecia, estos son los tres restaurantes que no deberías perderte de Atenas.
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No hay dudas de que Grecia es un destino único y en el cual la cultura, la gastronomía y los paisajes naturales regalan a sus visitantes una experiencia que —como viajeros— los marca para siempre. Pero tanto se ha corrido la voz que la cantidad de turistas que visitan el país creció abruptamente y, de hecho, Atenas se está preparando para recibir aún más visitantes gracias al megaprojecto llamado Ellinikon (que se encuentra enfrente de Vouliagmenis Avenue). La experiencia será única en Grecia y contemplará desde hoteles y viviendas hasta restaurantes, bares, clubes nocturnos y centros comerciales.
Pero mientras eso se termina de cocinar, hemos pensado en traerles la recomendación de algunos viejos clásicos de Atenas en donde siempre (¡pero siempre!) es bueno ir a disfrutar de la gastronomía local.
1. Vezene
Este restaurante es de Ari Vezené, un reconocido chef, carnicero y restaurador autodidacta que prepara abundantes platos penetrados por los aromas de una parrilla de fuego abierto. Entre sus platos estrellas estánla las carrilleras de ternera estilo Youvetsi, que se trata de un guiso griego, cocinado a fuego lento. Pero fue el tartar de gambas Koilados —picado crudo, moldeado sobre arroz, menta y coulis de tomate cubierto con hinojo (espárragos de mar)— el plato que más nos impresionó. Por otro lado, su tarama, de una cremosidad asombrosa y la ensalada de uvas ahumadas con hierbas marinas y queso, también nos dejaron sin palabras.
2. Papadakis
Este es, sin lugar a dudas, uno de mis favoritos. Regentado por el chef Argiro Barbarigou, este restaurante abrió originalmente en Paros (1996), estuvo cerrado por una década y después se mudó a Atenas. Manteniendo, siempre, sus característicos menús de pescado y marisco fresco autóctonos de las islas griegas. Aquí una simple ensalada de tomate cherry se eleva con el queso xinomizithra que obtiene directamente de un pequeño quesero en Paros. Su mousse de tarama es legendario, al igual que los langostinos salteados con chile y queso feta. Un postre imprescindible es el milhojas griego, una especie de Milhoja de Baklava con un relleno de yogurt con miel y nueces.
3. Estiatorio Milos
Ahora instalado en una nueva vecindad y ubicado dentro del comodísimo hotel Xenodocheio Milos, se encuentra este increíble restaurante. Allí se sirve la mejor versión de comida griega de la cadena de restaurantes Milos de Costas Spiliadis. La mejor ensalada de tomates, el mejor pulpo de limnos a la brasa y una insuperable macarronada de langosta. Pero mientras que le frescura de los pescados enteros es inmejorable, también es cierto que sus precios son altos al pedir por kilo.
Para los griegos que suelen comer salmón importado, Estiatorio Milos se has destacado por servir el orgánico de las Islas Faroe, en Atenas y en todas sus localidades, de Montreal, a NY, Miami y Las Vegas, Londres, Singapur, Dubái y Los Cabos.
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