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Álvaro Clavijo: «Lo que ayudaría sería tener mejores salarios»

Durante la edición 2023 de Gastromasa, conversamos con Álvaro Clavijo sobre las nuevas generaciones en el mundo gastronómico.

Álvaro Clavijo: «Lo que ayudaría sería tener mejores salarios»

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Durante la edición 2023 de Gastromasa, conversamos con Álvaro Clavijo sobre las nuevas generaciones en el mundo gastronómico.

Álvaro Clavijo empezó a trabajar como lavaplatos y fue tal su entusiasmo por aprender que sus compañeros de la cocina lo sumaron a sus tareas. Después vinieron un primer viaje por Francia, otro por Nueva York y uno a Dinamarca, donde trabajó en el afamado restaurante Noma, uno de los mejores del mundo.

Durante la edición 2023 de Gastromasa, conversamos con Álvaro Clavijo sobre los desafíos dentro de la cocina y las nuevas generaciones.

  • Pablo Dagnino Pinasco

    Soy un productor de contenido especializado en gastronomía. Cada viaje por el mundo es para mí una oportunidad para conocer y entrevistar a nuevos chefs, descubrir restaurantes y explorar la gastronomía local. También creo recetas y trabajo en la producción de contenido culinario, combinando mi pasión por la cocina con mi experiencia en la producción audiovisual.

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