Aitor Arregi nació en Getaria, un pueblo pesquero de Guipúzcoa, en 1971. Mamó el amor por la cocina junto a sus padres y su abuela Joxepa, en el restaurante de la familia. Tras dedicar 11 años al fútbol, retornó a Elkano, uno de los establecimientos más emblemáticos del País Vasco, destacado por la altísima calidad de sus pescados y mariscos.

Durante la edición 2023 de Gastromasa, conversamos con él sobre los desafíos de las nuevas generaciones en el mundo de la cocina.