Mientras que los documentales gastronómicos tienen una larga historia en el mundillo de la producción audiovisual, también es verdad que con la revalorización de este formato y el potencial que trajo el mundo de las plataformas de streaming, cada vez tenemos más opciones para mirar y descubrir el detrás de escena de un trabajo que tiene mucho de «estilo de vida».

Recordándote que en CHEFSTV tenemos una tremenda sección en donde te recomendamos películas, series y documentales, aprovechamos este viernes para recomendarte cinco documentales ideales para mirar este fin de semana.

1. André y el Olivo

Este emotivo documental sigue al chef taiwanés André Chiang mientras se prepara para cerrar su aclamado «Restaurant André» en Singapur, que ostentaba dos estrellas Michelin. A lo largo de la película, se exploran los motivos detrás de su decisión, incluyendo su deseo de devolver las estrellas Michelin y redefinir su concepto de éxito y pasión por la cocina. El documental ofrece una mirada íntima a los sacrificios personales y profesionales que enfrenta Chiang en su búsqueda de autenticidad y equilibrio entre su vida personal y profesional.

• Año de estreno: 2019
• Idioma original: Mandarín e inglés
• Duración: 104 minutos
• Disponible en: Netflix
• Encuentra nuestra crítica completa, en este link.

2. Jiro dreams of sushi

Este documental sigue la vida de Jiro Ono, un maestro del sushi de 85 años y propietario de Sukiyabashi Jiro, un restaurante de sushi con tres estrellas Michelin en Tokio. Jiro es un perfeccionista obsesivo que ha dedicado su vida al arte del sushi, desde la selección de los ingredientes más frescos hasta la meticulosa preparación de cada pieza. La película también explora la presión que siente su hijo mayor, Yoshikazu, para mantener los altísimos estándares de su padre mientras se prepara para heredar el legado familiar. Es un tributo al trabajo duro, la dedicación y la búsqueda interminable de la excelencia.

• Año de estreno: 2011
• Idioma original: Japonés
• Duración: 81 minutos
• Disponible en: Apple TV, Prime Video, Tubi TV, Sling TV y Plex.
• Encuentra nuestra crítica completa, en este link.

3. Las huellas de elBulli

Este documental ofrece una mirada profunda al proceso creativo de Ferran Adrià y su equipo en el icónico restaurante elBulli, considerado uno de los mejores del mundo. A través de entrevistas, imágenes de archivo y escenas del taller creativo, se revela cómo Adrià revolucionó la gastronomía con su enfoque experimental, fusionando ciencia y arte. Además, se exploran los desafíos de liderar un equipo visionario y el impacto que el cierre del restaurante tuvo en el mundo culinario. Es una celebración de la innovación y el cambio constante en busca de la perfección.

• Año de estreno: 2011
• Idioma original: Español
• Duración: 90 minutos
• Disponible en: RTVE Play.
• Encuentra nuestra crítica completa, en este link.

4. Mugaritz, campo a través

Este documental se adentra en el universo del chef Andoni Luis Aduriz y su restaurante Mugaritz, considerado un templo de la gastronomía contemporánea. A través de su filosofía culinaria, Aduriz desafía las convenciones tradicionales para crear experiencias gastronómicas que combinan emoción, creatividad y narrativa. El documental muestra los procesos de experimentación en el restaurante, desde la inspiración detrás de cada plato hasta la relación entre comida, arte y naturaleza. Es una invitación a reflexionar sobre el papel de la gastronomía como una forma de expresión cultural y artística.

• Año de estreno: 2010
• Idioma original: Español
• Duración: 70 minutos
• Disponible en: Filmin.
• Encuentra nuestra crítica completa, en este link.