De diferentes colores, tamaños y hasta formas, hay algo verdaderamente único en disfrutar de un buen tomate. Su aroma único, la practicidad de sumarlo a diferentes preparaciones o su gran versatilidad, son quizá algunas de las razones de por qué es una de las frutas más populares en el mundo y su consumo está presente en las gastronomías de todo el país.

Felipe Pigna en su nota «El tomate, un regalo que Europa recibió de los pueblos andinos» dice: «El tomate no solo enriqueció y enriquece nuestra dieta con su presencia en platos emblemáticos como la pizza y la pasta, sino que también desafió mitos y se convirtió en un pilar nutricional, importante para la salud y atractivo para el paladar», y nosotros no podríamos estar más de acuerdo.

Es por esto que elegimos tres recetas ricas y fáciles para que puedas ponerlas en práctica en tu hogar y descubrir un perfil completamente diferente del tomate.

Sopa de tomate

Interrumpir el vértigo del tiempo puede ser una tarea sencilla. Basta con detenerse frente a un cuenco humeante de sabrosa sopa de tomates, especiada con hierbas frescas, y amalgamada en un caldo caliente de vegetales. Luego observar con detenimiento, como si se quisieran descubrir el ají, las zanahorias, o los puntos leves que dejan los granos molidos de la pimienta sobre la superficie. Degustar el sabor cremoso que da la nata, o el yogur griego, y experimentar la crocantez de panes tostados en un horno de fuego; y luego hundir con parsimonia una cuchara en ese potaje rojizo. Quien se atreva a decir que ¡nada cambia!, en su espíritu, después de disfrutar de esta maravilla, no está diciendo, para nada, la verdad.

La receta es muy sencilla y solo lleva 45 minutos de preparación. Puedes encontrarla acá.

Tomates asados

Los tomates vienen de las culturas indígenas de América del Sur, pero este plato se volvió popular en la cocina europea, cuando los italianos empezaron a cocinarlos al horno. Se lo nombró allí pomodori al forno. Su sabor a partir del calor en la cocción es algo sorprendente que no deja de ser novedoso para el paladar: se logra resaltar el sabor naturalmente dulce y jugoso que tienen. Además, son una enorme fuente de antioxidantes y nutrientes beneficiosos para la salud.

Ideal para acompañar carnes, la receta te va a sorprender por lo sencilla que es hacerla. La encontrás acá.

Tomates rellenos

Fácil, fresco y colorido: este es el resultado de esta receta tradicional. Para prepararlos, primero se seleccionan tomates maduros pero firmes. Se cortan las tapas y se vacían, reservando la pulpa. El relleno puede variar, pero una combinación clásica incluye arroz cocido, atún, hierbas frescas como perejil y albahaca, y a menudo un toque de ajo. En algunos casos, se añaden piñones y pasas para un toque dulce y crujiente, especialmente en versiones del Medio Oriente.